Хората имат връзка с домашната крава, която доказва колко ценни са те за хората. Учените теоретизират, че дължим съществуването си в съвременния свят на месото. Помислете колко продукти получаваме от тези животни. В крайна сметка само около 60% се консумират. Останалите произвеждат разнообразна гама от продукти, от бои през шампоани до лепила. Как това говедо се превърна от диво животно в хамбургер?
Произход на домашните крави
Генетиката помогна на учените да съберат заедно историята на домашната крава. Тези доказателства предполагат, че нашият добитък е потомък на вече изчезналия див зубр (Bos primigenius). Опитомяването е настъпило в югозападна Азия около 900 г. пр.н.е. Това събитие съвпадна с началото на селското стопанство в Плодородния полумесец на Близкия изток приблизително по същото време.
Интересното е, че този период бележи и очакваното опитомяване на котките. Селското стопанство привличаше гризачи и други вредители, които котките от своя страна следваха за лесна храна. Струва си да се отбележи, че селското стопанство направи възможно хората да се заселят и да формират групи, тъй като храната сега ще бъде по-лесно достъпна, отколкото от начина на живот на ловец-събирач.
Говедата са се преместили от Азия в Европа през периода на неолита или преди около 10 000 години. Те няма да достигнат Америка до края на 1400 г. Интересното е, че преди това не е имало много кръстосване с дивите двойници. Вместо това говедата, достигнали до тази част на света, са били продукт на до 200 поколения естествен подбор, за разлика от селективното развъждане на домашни животни днес.
Този факт не е необичаен. На хората им отне известно време, за да направят селективното развъждане част от животновъдството. Подобно се случи и с други опитомени животни, като кучета, котки и зайци. Въпреки това говедата, подобно на други животни, са еволюирали и са се адаптирали към съществуването си с хората. Повратната точка беше намирането на начини да накараме добитъка и другите видове да изпълняват различни цели.
Генетичен път
Оттогава изследователите са предоставили по-пълна картина за това как говедата са се развили от азиатския си произход. Проучване на Университетския колеж в Лондон заключава, че опитомената крава е потомък на едва 80 животни, отгледани от хората в ранните дни въз основа на палеогенетични доказателства. Въпреки това, други констатации сочат други събития на опитомяване, особено с друг сроден вид як в Централна Азия.
Учените също така откриха данни за възможно опитомяване в Индийския субконтинент и друг вид зубр в Африка. Това, което е сигурно, е, че доказателствата сочат Bos primigenius като предшественик на едрия рогат добитък в Америка въз основа на липсата на генетично разнообразие, докато животните се преместват през европейския континент. Въпреки това, тъй като учените научиха повече, дори терминологията се разви.
Кравата, която познаваме днес, е Bos taurus, която идва от Европа. Другите животни от различни събития на опитомяване са подвидове на този вид. Думата „говеда“е стара англо-френска дума, означаваща собственост. Това беше подходящо описание за времето, което се прилагаше за всичко, което човек притежаваше. Едва през 16-ти век определението се стеснява, за да означава само бикове и крави.
Днешният добитък
Предложените събития за опитомяване означават, че съществуват възможности за селективно развъждане за различни цели. Над 450-те породи са класифицирани в четири категории: говежди, млечни, с двойно предназначение и впрегатни животни. Ще намерите и говеда, които са по-подходящи за специфичен климат за по-лесно управление на добитъка. Други са свързани с определени области, като Кианина в централна Италия.
Учените по селско стопанство използват генетиката за по-продуктивни говеда, извеждайки селективното развъждане на ново ниво. По-добре е за животните, фермерите, които ги отглеждат, и потребителите, които търсят по-хранително и достъпно месо. Да се каже, че опитомяването на говеда е изминало дълъг път, е грубо подценяване. Днес има приблизително 91,9 милиона животни само в Съединените щати, като 1 милиард са по целия свят.
Говеждото осигурява отличен източник на протеини, калий, фосфор и витамин B12, особено с нискомаслени разфасовки. Въпреки опитите да бъде омаловажаван, този източник на протеин остава един от най-популярните. Днес това е индустрия с почти 66 милиарда долара. Това не включва страничните продукти и икономическата стойност на добитъка, които са превърнали добитъка в неразделна част от човешкия опит.
Последни мисли
Домашните говеда са повсеместна част от живота ни, дори и да не сме наясно с всички начини, по които ги използваме в ежедневието. Това преместване в животновъдството е нещо повече от това да имаш лесно достъпен източник на храна. Освен това подобри здравето и живота на всички, докоснати от тази индустрия. Можем да кажем същото за всяко животно, което хората са опитомили, включително нашите кучета и котки.
