Трюфелите са сред най-скъпите храни в кулинарната индустрия поради тяхната неуловимост. Те се развиват под земята, където са трудно забележими за човека. Вместо да се налага да ровят безцелно в земята, за да намерят трюфели, хората се научиха как да наемат прасета, които да вършат работата вместо тях.
Прасетата с трюфели са популярни от векове заради способността им да търсят корени и храни в земята, използвайки ароматните си жлези. Женските са особено ефективни при лова на трюфели, защото трюфелите излъчват мирис на мускус, който напомня този на мъжките прасета. Следователно жените са привлечени от тях точно както биха били от потенциален партньор. Искате ли да научите повече за прасетата за лов на трюфели? Ето какво трябва да знаете.
Все още ли се използват прасетата за лов на трюфели?
Прасетата са били обучавани да търсят трюфели от векове ивсе още се обучават да ги търсят в много части на света днес, макар и не толкова често или толкова строго, колкото в миналото. В момента практиката е популярна в Съединените щати, Франция, Италия, Германия, Австралия и Обединеното кралство, наред с други.
Прасетата са отлични в надушването на трюфели. Но те не са единственият вид животни, които се използват за това. Кучетата също често се използват за лов на трюфели. Едно от най-популярните съществуващи кучета за лов на трюфели е Lagotti Romagnoli, които се отглеждат отчасти заради техните способности за лов на трюфели.
Как се учат прасетата да ловуват трюфели?
Прасетата са естествени подземни фуражи и случайно знаят как да търсят трюфели. Номерът е да научите едно прасе да търси трюфели само докато е на мисия и да не яде трюфелите Те трябва да предупредят хората си, за да могат трюфелите да бъдат събрани и запазени. Прасетата са изключително интелигентни. Те са независими, могат да изготвят стратегии и имат емпатия.
Проучванията показват, че прасетата са също толкова интелигентни, колкото кучетата и шимпанзетата, ако не и повече. Следователно има смисъл да обучаваме тези оживени животни да търсят трюфели вместо нас, но как се извършва обучението? Необходими са много упорит труд и търпение, за да започнете.
Прасетата първо трябва да се научат да търсят играчки и лакомства в ограничена среда, когато стопаните им ги насочат. След като това бъде постигнато, обучаваните прасета могат да бъдат изпратени в контролирани зони на дивата природа. Първо трюфелът се представя на прасето, а след това прасето се насочва да търси същия аромат, който трюфелът излъчва.
Дресьорите ще следват отблизо прасето и когато прасе намери трюфел, дресьорът учи животното как да предупреди, че е направена находка. Почерпките и похвалите са голяма част от обучението. Конкретно лакомствата са важни, защото помагат да се гарантира, че прасетата няма да изядат трюфелите, които намерят, а вместо това ще потърсят любимото си лакомство, за да хапнат след това.
Колко трюфели могат да намерят прасетата за ден или седмица?
Прасето може да не намери трюфели за даден ден или може да намери шест от тях. Всичко зависи от неща като метеорологичните условия, наличието на трюфели в даден район и способностите на прасето. Колкото по-малко тренира едно прасе, толкова по-малка е вероятността то да намери трюфел. Размерът на площта, която едно прасе може да покрие за един ден, също има голяма разлика.
Някои прасета намират само по един трюфел на ден, което все още е доходоносна находка, когато всичко е казано и направено. Някои намират три или шест на ден. Някои не намират абсолютно нищо. Не е обичайно прасетата да намират един и същ брой трюфели ден след ден. В някои дни може да намерят повече от други.
Колко струва едно добро прасе за лов на трюфели?
В популярния филм „Прасе“с Никълъс Кейдж в главната роля едно успешно прасе за лов на трюфели струваше 25 000 долара. В реалния живот прасе за лов на трюфели, което струва толкова много, трябваше да бъде подложено на продължително обучение и доказан опит в намирането на трюфели. Повечето прасета за лов на трюфели струват няколко хиляди долара. Някои струват по-малко, особено ако са по-млади и не са били напълно обучени.
Доказаните прасета може да струват малко повече. Рядкост е да видите прасе за лов на трюфели за продажба на цена от $25 000. Имайте предвид, че прасетата за трюфели трябва да станат част от семейството. Те не могат да бъдат държани в клетка или зона за търсене на храна без компанията на хора, ако се очаква да работят с хора, за да преследват и намират вечно неуловимия трюфел.
Хуманен ли е ловът на свински трюфели?
Това езареден въпрос, който има множество отговори Първо, зависи от ситуацията. Ловът на свински трюфели може да бъде хуманен и може да бъде нехуманен. Едно прасе, което търси трюфели, изисква внимателно наблюдение, редовно човешко взаимодействие, уважение и щастлив и здравословен начин на живот. Ако тези неща не са на мястото си, прасето, което лови трюфели, не се третира хуманно.
Освен това е важно да имате предвид колко често прасето се използва за лов на трюфели. Ако едно прасе е подложено на 15 часа лов на ден, то е малтретирано. Няколко часа на ловна сесия са достатъчни, когато се прилагат хуманни техники. Прасетата също трябва да имат почивни дни от лов. След няколко дни работа, пълен почивен ден е гарантиран.
Последни мисли
Прасетата са отлични ловци на трюфели, но също така са съзнателни същества с чувства и съпричастност. Те трябва да бъдат третирани справедливо и хуманно, когато се използват за лов на трюфели. В противен случай преследваните трюфели са безполезни, що се отнася до целостта. За щастие, повечето собственици на прасета, ловци на трюфели, са етични и хуманни и нашата работа като световна общност е да го запазим така. Уверете се, че знаете откъде идват вашите трюфели, независимо дали ги поръчвате в ресторант или ги носите вкъщи, за да ги сготвите.
