Ако сте купили пуйка от магазина за хранителни стоки през последните 60 години, има 99% шанс да сте купили широкогърда бяла пуйка. Масивната птица с бели пера се използва повече от всяка друга порода; комерсиалните ферми за пилета обикновено приютяват около 10 000 птици, за да отговорят на американското търсене на пуешко месо. Бялата пуйка не винаги е била най-популярната птица в страната, но е създадена, за да отговори на нарастващото търсене на евтина пуйка с повече месо от гърди в сравнение с други птици Въпреки че птицевъдите я смятат за успешна история, бялата пуйка е уязвима към няколко медицински състояния и рядко живее повече от пет години.
Бързи факти за широкогърдата бяла пуйка
| Име на породата: | Широкогърда бяла пуйка |
| Място на произход: | Съединени щати |
| Използва: | Месо |
| Том (мъж) Размер: | 30-40+ паунда |
| Кокошка (женска) Размер: | 14-20 паунда |
| Цвят: | Бяло |
| Продължителност на живота: | 2-5 години |
| Толерантност към климата: | Горещ и студен климат |
| Ниво на грижа: | Минимално |
| Продукция: | Повече месо от гърдите в сравнение с други породи |
| Снасяне на яйца: | Кокошките произвеждат ограничено количество |
Произход на бяла пуйка с широки гърди
По време на Голямата депресия от 30-те години на миналия век американците предпочитаха по-малки пуйки с повече месо от гърди, които се побираха в кутия за лед. Центърът за селскостопански изследвания в Белтсвил отговори през 1934 г., като създаде бялата пуйка Белтсвил и тя доминира на пазара до създаването на широкогърдата бяла пуйка в началото на 60-те години. Произведен е чрез кръстосване на широкогърда бронзова пуйка с бял холанд. Широкогръдото бяло беше друг отговор на променящото се потребителско търсене. Вместо по-малка птица, американците искаха голяма пуйка с още повече месо от гърди.
Характеристики на широкогърда бяла пуйка
За разлика от предишната птица, която доминираше на пазара, широкогърдата бяла пуйка е огромна птица с по-къси гръдни кости, които поддържат повече месо от всяка друга порода. Една от причините животновъдите за пуйки да предпочитат бялата порода е нейното бързо развитие. Кокошките могат да влязат в кланицата, когато са само на 14 седмици, а котките могат да бъдат заклани, когато са на 18 седмици. Въпреки че кокошките произвеждат висококачествени яйца, те обикновено не се продават на обществеността. Яйцата имат висок процент на излюпване и малко могат да бъдат продадени като неоплодени яйца.
Широкогърдата бяла пуйка преобрази индустрията за пуйки с високия си добив на месо, но за съжаление повишените производствени характеристики дойдоха за сметка на здравето на птицата. Липсва генетично разнообразие при белите пуйки и повечето възрастни птици, които са пощадени от кланицата, не водят комфортен живот, преди да умрат. Те са предразположени към проблеми със ставите, сърдечни проблеми, слабост на скелета и ограничен имунен отговор към патогени. Търговските пуйки се напомпват с антибиотици, за да се предотвратят заболявания, но повечето животновъди и групи животни смятат, че проблемите не могат да бъдат решени с лекарства или традиционни техники за отглеждане.
За разлика от дивите пуйки, които се разхождат и търсят храна свободно, търговските бели пилета са натъпкани в малки пространства и са принудени да ядат пуешка храна с високо съдържание на мазнини, за да се гарантира, че достигат пазарния стандарт за тегло. Гърдите на пуйките са толкова големи, че птиците не могат да се размножават естествено. Всички бели пуйки са изкуствено осеменени. Humane Society и PETA многократно са предупреждавали потребителите за нечовешките условия в индустриалните ферми за пуйки.
Използва широкогърда бяла пуйка
Съединените щати колят над 250 милиона бели пуйки всяка година за месо. По-малко от 5 месеца след раждането, пуйките се товарят хаотично в големи ремаркета и се откарват в кланицата. Условията в камиона са още по-лоши от тези във фермата. Големите операции могат да натоварят до 1500 пуйки на час в камиона и много птици чупят крилата си или страдат от вътрешен кръвоизлив в процеса на товарене. На пуйките не се дава храна или вода по време на пътуването, а някои не са зашеметени, преди да бъдат заклани. Ефективността е по-важна за производителите на пуешко месо, отколкото хуманното отношение, и въпреки че Съединените щати и голяма част от света обичат пуешкото месо, това идва на висока цена.
Външен вид и разновидности на широкогърда бяла пуйка
Белите пуйки с широки гърди имат бели пера, червени костилки, черна брада и розови крака. Големите гърди на птицата й тежат, а порасналите пуйки изглеждат извън равновесие, когато се клатушкат наоколо. Един от нейните роднини, широкогърдата бронзова пуйка, беше популярна търговска птица, докато не беше заменена от Белтсвилската бяла. Потребителите в началото на 20th век са били обезпокоени от цвета на бронзовото пуешко месо. Тъмното оперение на птицата повлия на цвета на плътта и животновъдите решиха да създадат птица с бели пера, която няма да промени пигмента на месото. Широкогърдата бяла пуйка е предпочитана поради почти перфектния вид на трупа. Въпреки това, генетичната манипулация, която създаде бялата птица, също я направи по-уязвима към затлъстяване. Ако белите пуйки в търговска ферма наддават на тегло твърде бързо, техните гледачи ги оставят на глад няколко дни, за да ги поддържат в правилната граница на теглото.
Население, разпространение и местообитание
Генетично белите пуйки не са здрави животни, но се считат за издръжливи видове, по-малко засегнати от климатичните условия. С изключение на Антарктида, белите пуйки живеят на всички континенти по света. Най-голямата им популация е в САЩ. Животните се отглеждат в тесни условия в големи ферми за пуйки, но дребните фермери често ги оставят да търсят храна на свободни пасища. За разлика от пилетата, пуйките имат малко хищници и изискват по-малко надзор, за да бъдат в безопасност. Когато фермерите осигурят просторен кокошарник за пуйките и ги хранят със здравословна диета, те могат да живеят до 5 години.
Добри ли са широкогърдите бели пуйки за дребномащабно отглеждане?
В чифлиците и малките ферми се отглеждат широкогърди бели пуйки, но наследствените пуйки са по-надеждни за дребномащабно отглеждане. Белите пуйки са предназначени да произвеждат най-голямо количество месо, но те са по-уязвими към болести и други медицински състояния, отколкото птиците от наследството. Освен това традиционните видове са предпочитани от готвачи заради подобрения им вкус и постно месо. Някои примери за наследствени птици включват Standard Bronze, Royal Palm, Bourbon Red, Narragansett, Auburn и Black. Ако решите да отглеждате широкогърди бели пуйки, а не наследствени видове, е малко вероятно да имате проблеми с агресията. Белите пуйки са послушни същества, които ценят хората, които се отнасят с тях хуманно.
